Aquí se presentan las fotografás de la muestra gastronómica realizada en el marco de las actividades de 11 + 1. Elaboramos un recetario sobre los platillos más representativos de nuestra localidad, posteriormente se invitó a las madres de familia en la elaboración de éstos, para presentarlos en esta exposición gastronómica. ¡Delicioso!
A continuación se incluyen las recetas de los platillos elaborados.
TAMALES DE PUERCO 1° “A”
INGREDIENTES:
• Una pizca de cominos
• Un cuarto de chile seco
• Cinco tomates
• Una docena de Papatlas
• ½ kg. de masa
• 1 kg. de carne de puerco
• Sal al gusto
MODO DE PREPARAR:
Se pica la carne se cortan las papatlas en pedacitos, se muele el chile luego se revuelve con carne una vez esta revuelto el chile con la carne se le extiende la masa subre la papatla se echa una carnita y se revuelve y así se va haciendo hasta terminar una vez termina se echa. Los tamales en una hoya se echa un poquito de agua, luego se pune a la lumbre para que se cosa, aproximadamente que se hierve una hura y listo.
MOLE DE PUERCO 1° “B”
INGREDIENTES:
• Carne de puerco
• Chile seco
• Tomate
• Chile guajillo
• Aceite
• Pimienta
• Clavo
• Ajo
• Comino
• Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Primero se pone a cocer la carne, después se pone a hervir los chiles y el tomate, luego se muele junto con el ajo, comino, pimienta y el clavo, por último se vacia el recaudo a la carne y listo.
MOLE DE POLLO 2° “A”
INGREDIENTES:
• Pollo
• Chile seco
• Tomate
• Clavo, pimienta, comino
• Ajo
• Cebolla
• Chile ancho
PROCEDIMIENTO
Se lava el pollo, despues de pone a hervir con un pedazo de cebolla y un diente de ajo, mientras sale el pollo se pone una olla con un poquito de aceite cuando ya esta bien caliente y el pollo ya hirvio se vacia un poquito de caldo, mientras hierve, se pone a hervir los chiles con los tomates y después se muelen con las especies, como ya se calentó el caldo de la olla se vacia lo molido y se deja que hierva, cuando ya este listo se vacia el otro poco de caldo con las piezas de pollo cuando este hirviendo se echa una pizca de sal al gusto.
PIQUES 2° “B”
INGREDIENTES:
• ½ kg. de frijol
• Hojas de maíz
• ¼ de manteca de puerco
• Sal al gusto
• 1 ½ kg de masa
PREPARACIÓN:
Primero bates la masa con agua después agregas la manteca ya que este bien batida le agregas el brijol a la masa revoelvo bien todos estos ingredientes agrego sal, después agarro una porción y la hecho en la hoja de maíz, ya envuelto lo pongo dentro de la vaporera y 1:20 hr. en la lumbre hasta que hierva, y están listos para comer.
TAMALES DE POLLO 3° “A”
INGREDIENTES:
• 1 ½ K de pollo
• 2 k de masa
• 8 chiles secos
• 7 chiles anchos
• ¼ k de manteca
• 3 tomates grandes
• 1 litro de agua
• 30 hojas de papatla
• Sal
• Ixote
PROCEDIMIENTO
Lavar la carne con agua caliente. Poner a hervir los chiles secos, chiles anchos y los tomates una vez cocidos licuarlos luego revolverlo con la carne. En otro traste echar la masa, agregarle agua hasta que quede aguada, echarle sal al gusto. Chamuscar las hojas para que queden suaves.
Después agarrar una hoja, echarle un poco de masa, chile y carne; envolverlos bien, amarrarlos con ixote, colocarlos en una vaporera y dejarlos hervir 2 horas.
ALBÓNDIGAS 3° “B”
INGREDIENTES:
• 1 kg. de carne molida
• Chile ancho
• Un puño de comino
• Un puño de clavo
• Un puño de pimienta
• 3 dientes de ajo
• Un puño de canela
• Una cucharada de sal
• Cebolla
• Hierba buena
• Tomate
• Aceite
PREPARACIÓN:
Primero se compra la carne molida, se lava. Se pone a hervir el chile, se muele en la licuadora con el comino, clavo, ajo pimienta canela. Después vertirlo a la carne molida, luego lo revuelven. Posteriormente hacen bolitas las colocan en un sartén le hechan agua, le ponen hierba buena y lo dejan a hervir.
BUEN PROVECHO...
